Грачья Теванян родился в Армении. Его семья жила в пригороде Еревана. В тяжёлые для всех 90-е годы родители занялись фастфудом. Дело пошло в гору и превратилось в стабильный семейный бизнес. Позже дядя Грачьи перебрался в Воронеж, где обосновался и стал также успешно заниматься приготовлением еды. Оказалось, что в России довольно много почитателей армянской кухни.
— В 2013 году меня пригласили поехать в туристическую поездку во Владивосток, — вспоминает Грачья. — Мне тогда было около 20 лет, поэтому было очень интересно, как люди у вас живут. Так впервые появилась возможность познакомиться с Россией. Огромная христианская страна с бескрайними просторами и большими возможностями сразу же очаровала. Поэтому, когда вернулся из путешествия, то спустя некоторое время задумался о переезде.
В 2015 году молодой человек стал участником государственной программы переселения соотечественников. Он прекрасно владел русским языком, поскольку в семье все его хорошо знали. Столицу Черноземья Грачья выбрал потому, что здесь жил его дядя, у которого уже был к тому времени свой небольшой бизнес. Всё-таки хорошо, когда рядом есть кто-то, кто может подсказать и направить, если в том есть необходимость.
Несколько месяцев Грачья Теванян работал у дяди в кафе на кухне. К ней он был приучен с детства, поэтому, хоть и было тяжело, парень получал настоящее удовольствие, особенно когда хвалили. А потом захотелось большего. Решил, что опыта уже достаточно для того, чтобы попробовать самостоятельно организовать производство. Секреты мангала и огня он освоил в совершенстве, а с основами предпринимательства в России его познакомил дядя.
Первую свою точку по приготовлению шашлыка и других армянских блюд Грачья Теванян открыл четыре года назад. Принято считать, что талантливыми могут быть только люди творческих профессий, но и кулинария, и предпринимательство тоже ведь сродни искусству. У одних даже по проверенной десятки раз франшизе ничего не получается, а у других — словно крылья растут за спиной. Возможно, так бывает, когда сам получаешь удовольствие от того дела, которым занимаешься.
Сейчас у Грачьи Теваняна уже две точки, в которых вместе с ним работают ещё семь человек. Все они друзья-единомышленники. На работу к Грачье перешёл и племянник — Сурен Акопян.
За четыре года у молодого предпринимателя, которому сейчас 34 года, сложился свой круг постоянных клиентов – почитателей армянской кухни. Грачья рассказал, что очень дорожит этими людьми и считает просто невозможным обмануть их ожидания.
У шашлычной Грачьи Теваняна всегда многолюдно
А ещё Грачья Теванян — любимец местных пенсионеров. Тех, которых уже знает в лицо, он всегда старается угостить. Говорит, что делает это с радостью, поскольку, когда люди благодарят от чистого сердца, это непременно находит своё отражение в настроении, сказываясь на успехах в работе, да и на карме вообще.
— Я уверен, что предпринимателю нельзя быть жадным, — говорит парень. — То, что не твоё в этой жизни, всё равно потом потеряешь. А добро обязательно к тебе вернётся!
Именно поэтому здесь никогда не придираются, если у покупателя не хватило какой-то мелочи. И всегда стараются покормить парней, вернувшихся со специальной военной операции. Это, если угодно, гражданская позиция Грачьи Теваняна, духовно-нравственные ценности, заложенные в сознание парня родителями.
Пока мы с Грачьей Рафиковичем разговаривали, у его шашлычной ни на минуту не прекращалась приятная суета. Был обеденный перерыв, и многие постоянные клиенты спешили отведать шашлык, только что снятый с огня.
Стало интересно узнать, о чём этот армянский парень, перебравшийся на постоянное место жительства в Воронеж, мечтает? О сети шашлычных, о своём ресторане?
— Нет. Мечтать надо о чём-нибудь светлом и важном, — убеждённо сказал Грачья Рафикович. – Например, о мире, о мудрости тех, от кого он зависит. А уж всё остальное обязательно приложится.
Павел Иванов
Фото автора
На верхнем фото: Друзья-единомышленники (слева направо) Геворг Бадалян, Грачья Теванян и его племянник Сурен Акопян
