В ВОРОНЕЖЕ ПОЗНАКОМИЛИСЬ С ТРАДИЦИЯМИ И КУЛЬТУРОЙ ЖИТЕЛЕЙ КРАЙНЕГО СЕВЕРА
В Воронежском государственном университете инженерных технологий на кафедре гостиничного дела, туризма, физической культуры и спорта состоялось очередное заседание Чайного клуба. В Год единства народов России встречу посвятили традициям и культуре Якутии, а провели её преподаватели факультета среднего профессионального образования Людмила Пащинская, Лилия Зацепилина, Анастасия Разинькова и Надежда Попова.
Студенты направления «Туризм и гостеприимство» Анастасия Никулина, Екатерина Кокоткина и Елизавета Инганова подготовили доклад, в котором раскрыли многогранность якутской культуры — от гастрономии и народных костюмов до украшений, праздников и музыки. Каждое направление помогало увидеть, как в традициях народа саха переплетаются уважение к природе, забота о близких и глубокое чувство гостеприимства. К мероприятию присоединились и постоянные участники Чайного клуба — студенты направления «Гостиничное дело».
Атмосферу погружения дополнила выставка быта и культуры Якутии. Экспонаты словно приглашали прикоснуться к истории и лучше понять уклад жизни, где каждая деталь наполнена смыслом. Центральной темой обсуждения стало якутское чаепитие — не просто способ выпить чаю, а особый ритуал, воплощающий представления о гармонии и порядке. За чашкой чая здесь не принято спешить. Ценятся сама беседа, обмен новостями и тихие разговоры в кругу близких. Именно в этом неспешном общении и раскрывается истинное гостеприимство.
Гости познакомились с традиционными угощениями, которыми принято сопровождать чаепитие: тонкими лепёшками «Хангыш» из ржаной муки, сушёными ягодами «Урбэ» и другими местными лакомствами. Участники попробовали якутские оладьи «Алгыстаах аладьы», что переводится как «благословенные», — простые, но наполненные особым теплом и смыслом.
Особую этнографическую нотку встрече придала дегустация травяного чая «Кучу» — так в Якутии называют иван-чай. Его нередко собирают с первым снегом. Природа сама ферментирует лист, благодаря чему напиток обретает мягкий вкус и тонкий аромат. В сборы также добавляют листья смородины и шиповник, создавая многослойный букет, в котором чувствуется северная природа.
— Умение ценить и бережно транслировать культурное наследие — важнейший навык для специалистов в сфере туризма и сервиса. Именно поэтому на таких встречах мы не просто знакомим студентов с традициями разных народов, а учим их видеть в этнической культуре основу для профессиональных компетенций, — отметила доцент кафедры гостиничного дела, туризма, физической культуры и спорта, автор серии монографий «Национальная кухня», член аттестационной комиссии по аттестации экскурсоводов и гидов-переводчиков Воронежской области Наталья Зацепилина.
Ранее «Воронеж многонациональный» рассказывал о заседании Чайного клуба ВГУИТ, которое состоялось в день зимнего солнцестояния и встречи астрономической зимы.
Наталья Зацепилина
Фото пресс-службы ВГУИТ
