В ВОРОНЕЖЕ ПРЕДСТАВИЛИ КНИГУ УДИВИТЕЛЬНЫХ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ РОДНОГО КРАЯ
13 октября в Воронежской модельной библиотеке № 32 имени Г.Н. Троепольского в рамках VI Воронежского краеведческого библиотечного форума состоялась презентация книги коллектива авторов «Куб земли» (6+). Издание представляет собой гид по прошлому и настоящему Воронежского края, даёт обзор гастрономических достопримечательностей и, конечно же, рассказывает о людях, которые делают наш регион гостеприимнее, уютнее и вкуснее.
Слово «куб» в заглавии присутствует не случайно. Каждая глава, а их в книге шесть, соответствует граням геометрической фигуры, раскрывает нашу область по направлениям: чернозём, плодородие, индустрия, гастрономия, гостеприимство и мастерство.
Открыла встречу заведующая модельной библиотекой Наталья Бабайцева. Наталья Викторовна рассказала о стартовавшем в Воронежской области гастрономическом проекте, объединившем масштабный городской фестиваль и выпуск коллекционного издания. Она подчеркнула, что столица Черноземья по праву гордится своими достижениями и на протяжении многих лет активно заявляет о себе как о важном гастрономическом центре России. Воронежская область подарила миру множество удивительных рецептов вкуснейших блюд.
Почётным гостем встречи стал один из авторов книги, подготовивший уникальные материалы для издания, краевед, журналист, директор издательства «Творческое объединение «Альбом» Владимир Елецких. Владимир Леонидович напомнил аудитории, что Воронежская земля много веков служит для всей страны опорой и кормилицей благодаря своим чернозёмам. Недаром эталонный куб воронежской почвы до наших дней является образцом плодородия. Поэтому мы с гордостью носим звание «столица Черноземья». На Всемирной выставке в Париже в 1889 году именно воронежский чернозём из Панинского уезда завоевал золотую медаль и получил название «бриллиант». Русский учёный Василий Докучаев, отправивший образец во Францию, был награждён орденом «За заслуги по земледелию».
Владимир Леонидович напомнил собравшимся, что на Гастрономической карте России Воронежская область представлена в качестве родины манной каши, и поведал историю о Петре Великом и мельнике. Другой известный бренд региона – белый квас, традиция изготовления которого передаётся из поколения в поколение. Он стал основой для нескольких видов холодных супов.
Особое внимание гость уделил ресторанной культуре дореволюционного Воронежа и Воронежской кондитерской фабрике, распахнувшей свои двери в 1896 году на пересечении современных улиц Плехановской и Никитинской.
Почётный гость встречи, председатель литературного клуба «Встречи с Пушкиным» Анатолий Мадыкин, дополнил рассказ Владимира Леонидовича воспоминаниями о своей маме, работавшей на фабрике до Великой Отечественной войны.
Начальник бизнес-инкубатора Воронежского государственного университета инженерных технологий, доктор технических наук, профессор, член-корреспондент РАЕ Сергей Шахов кратко рассказал о своей научной работе, связанной с гастрономией разных регионов России, о памятниках, прославляющих кухню Воронежского края, и планах по увековечиванию новых кулинарных шедевров, родиной которых стала наша область.
В завершение встречи Владимир Елецких по традиции поделился с гостями творческими планами, ответил на вопросы аудитории, которая с большим интересом познакомилась с подарочным изданием, вместившим, помимо увлекательной истории, множество гастрономических шедевров местных шеф-поваров и известных политиков. Книга, по словам Владимира Леонидовича, – это только первый шаг на пути создания по-настоящему полной истории богатейшей воронежской кухни.
Экземпляр книги коллектива авторов «Куб земли» был подарен информационно-познавательному центру и совсем скоро поступит в фонд модельной библиотеки.
Николай Калиниченко
Фото автора
