Коль чаем угощают, значит уважают!

На кафедре гостиничного дела, туризма, физической культуры и спорта Воронежского государственного университета инженерных технологий прошло очередное заседание Чайного клуба, которое превратилось в настоящее путешествие по традициям народов России. Аудиторию стилизовали в русском стиле: яркая хохлома в декоре, традиционная чайная утварь, баранки и воздушный зефир. А ещё самовар как символ неспешного русского чаепития. В этот раз его посвятили Году единства народов России.

Аудиторию стилизовали в русском стиле: яркая хохлома в декоре, традиционная чайная утварь, баранки и воздушный зефир. А ещё самовар как символ неспешного русского чаепития. Ребята не просто дегустировали напитки, но и знакомились с тем, как поразному пьют чай в регионах нашей страны.

Начали с истории появления чая на Руси — от первых поставок из Китая в XVII веке до появления самовара как центра семейного стола. Оказалось, что традиционный русский чай чаще всего пили крепким, заваренным в чайнике, а кипяток подливали из самовара. К напитку подавали варенье, баранки, пряники. Само чаепитие было формой общения и семейного досуга.

Говоря о кавказском чаепитии, ребята отметили, что там оно является частью традиций гостеприимства. В Осетии, например, к чаю подают пироги с разными начинками, а угощение сначала предлагают старшим и гостям. В горных регионах горячий чай с травами помогает переносить резкие перепады температуры и служит символом уважения к гостю.

Не обошли стороной и грузинский чай. Студенты напомнили, что Грузия была одним из первых регионов бывшего СССР, где наладили промышленное его производство, а плантации в Аджарии и Гурии обеспечивали значительную часть отечественного рынка. Грузины традиционно заваривают крепкий чай, подавая его с вареньем, а иногда с пахлавой или со сладкой выпечкой. Само чаепитие является продолжением застолья, но в более камерной, семейной атмосфере.

Абхазское чаепитие несёт на себе отпечаток субтропического климата. А абхазский чай ценится за мягкий вкус и аромат. Его часто пьют на открытом воздухе, на верандах и во дворах, сочетая с фруктами и домашней выпечкой. Здесь чай — часть размеренного южного образа жизни и дружеских встреч.

Говоря о башкирских традициях, ребята обратили внимание на знаменитый башкирский мёд, который часто подают к чаю. Там этот напиток пьют обильно, нередко с добавлением трав, молока и сливок. К чаепитию подают разнообразные домашние блюда. В Башкирии отказ от чашки чая может быть истолкован, как проявление невежливости по отношению к хозяевам.

В перерывах между выступлениями ребят прошла тематическая викторина. За правильные ответы участники получали сладкие призы. За время заседания Чайного клуба успели отведать пять сортов чая: взвар из шиповника, Иван-чай, габа-улун, корейский зелёный чай «Чжунджак», а также необычный калмыцкий чай «Джомба», о котором подробно рассказал идейный вдохновитель Чайного клуба ВГУИТ Дмитрий Макаров.

Этот напиток готовят на основе прессованного чая с добавлением молока, масла, иногда муки и соли. С одной из его Дмитрий познакомился во время своего путешествия по Калмыкии. Чай «Джомба» традиционно пьют кочевые народы степей — он насыщает, согревает и помогает переносить суровые условия.

— Заседание Чайного клуба объединило познавательную, творческую и дегустационную части. Помимо выступлений и викторины, ребята представили творческие номера. Например, студентка СПО Согдиана Хаджиева исполнила чеченский танец, а Иван Чернышов с первого курса ВГУИТ сыграл на балалайке. Чайное путешествие по регионам России показало, что один и тот же напиток в разных уголках страны становится частью уникальных обычаев, но везде выполняет одну миссию — объединяет людей за общим столом, — рассказала доцент кафедры гостиничного дела, туризма, физической культуры и спорта ВГУИТ Наталья Зацепилина.

Почётным гостем заседания Чайного клуба стал председатель регионального отделения «Ассамблеи народов России», руководитель любительского объединения «Воронежский Дом дружбы», член Национальной палаты при Губернаторе Воронежской области Владимир Иванов. Владимир Анатольевич подчеркнул, что такие встречи — не столько про чай, сколько про традиционные ценности.

— Они помогают студентам через простые, понятные вещи — еду, одежду, обычаи — почувствовать богатство культуры народов России, найти точки соприкосновения и уважения друг к другу, — сказал Владимир Иванов.

Владимир Анатольевич также напомнил о проекте ВГУИТ «Музей национального костюма», который реализуется на кафедре под руководством доцента Натальи Зацепилиной и позволяет увидеть многообразие народов мира через призму костюма и культурной идентичности.

Ранее «Воронеж многонациональный» рассказывал о заседании Чайного клуба ВГУИТ, которое состоялось в день зимнего солнцестояния и встречи астрономической зимы.

Олег Горностаев

Фото пресс-службы ВГУИТ