Вера Павлова из села Орлово Новоусманского района в юности некоторое время была артисткой народного ансамбля песни и танца «Воронежские девчата». Но карьера певицы не сложилась из-за того, что село находится слишком далеко от Воронежа. Репетиции ансамбля проходили в вечернее время, а девушке потом было очень непросто добираться до дома. За свою яркую жизнь Вера Фёдоровна поработала и в горкоме, и облисполкоме. Она была членом партии и, как бы сейчас сказали, общественницей.
Уже много лет Вера Павлова – активная прихожанка Богоявленского храма и, как о ней говорят, правая рука настоятеля протоиерея Алексия Лисняка. Она помогает ему в самых разных вопросах. Выпечка просфор тоже не обходится без Веры Фёдоровны. В силу возраста она передаёт свой опыт. Сейчас у рабы Божией Веры три ученицы – Анна Зуева, Татьяна Хатунцева и Марина Шевлякова.
Богослужебный хлеб
Просфора – это небольшой хлебец круглой формы, имеющий огромное значение в православии. Его ещё называют богослужебным хлебом. Он используется при поминании о здравии и об упокоении. Но главное, в Таинстве Евхаристии просфора становится Телом пострадавшего за человечество Христа, а вино – Его кровью. Причащаясь, человек принимает в себя евхаристические дары и становится «заодно со Христом», предварительно покаявшись на исповеди.
Обычно просфоры пекут при храмах, а если нет такой возможности, то закупают в монастырских пекарнях. Для храма Богоявления Господня в селе Орлово Новоусманского района священный хлеб пекут просфорницы – прихожанки, получившие на это благословение священника.
– У нас приготовление просфор проходит по-семейному. Понятно, что не у каждого прихода есть возможность самостоятельно их печь. Но когда в храме есть своя просфорня и свои просфорницы – это показатель приходского благополучия. Самый главный момент – это то, что Господь посылает необходимых людей, когда не ждёшь. Они просто приходят в нужное время, – отмечает протоиерей Алексий Лисняк.
Обычно к богослужениям в Богоявленском храме села Орлово готовят 300−400 просфор. На Родительские субботы побольше – 500−600 штук. Согласно православному календарю на 2026 год, во время Великого поста (в этом году он приходится на период с 23 февраля по 11 апреля. – Прим. ред.) Родительские субботы выпадают на 7, 14 и 21 марта.
Готовить просфоры, на первый взгляд, легко, однако на самом деле это довольно непростая работа. Ингредиентов для их приготовления нужно немного:
· пшеничная мука – 250 граммов;
· дрожжи – 1,5 чайных ложки;
· немного соли;
· два стакана кипячённой воды.
Секреты приготовления
Самое энергоёмкое в этом процессе – замес теста, а потом нужно ждать несколько часов, пока тесто настоится. Во время приготовления читаются молитвы. Согласно церковным канонам готовить просфору могут только те прихожане, которые получили на это благословение священника.
По готовности теста его раскатывают. Затем резаком вырезаются основы для будущих просфор, руками им придают цилиндрическую форму. С помощью резака также вырезается верхушка – «крышечка», на которую ставится печать. Чаще всего печать – это крест и буквы IC XC (Иисус Христос) и греческие НІКА (Победитель). Для того чтобы убрать пузырьки воздуха, наполнившего тесто из-за дрожжей, будущую просфору прокалывают иголкой крест-накрест.
Следующий этап – формирование тела просфоры. На цилиндрическую основу кладут верхушку, смазывая её святой водой. Противень, на котором будет лежать богослужебный хлеб, необходимо смазать пчелиным воском – правило, предписанное церковными канонами. Заготовку ставят в разогретую до 200 градусов духовку и выпекают 10 минут.
Назначение просфоры
Когда выпечка закончена, просфору относят в алтарь для совершения проскомидии – первой части литургии, на которой совершается приготовление хлеба и вина для таинства евхаристии, то есть пресуществления их в Тело и Кровь Христа.
Затем священник берёт агничную просфору – большую служебную просфору, из которой впоследствии вырезается Агнец (частица кубической формы). В Евхаристии он становится Телом Христовым.
Свои маленькие просфорки прихожане могут получить после литургии, подав до начала богослужения записки «О здравии» и «Об упокоении». Имена, указанные в записках, прочитываются в алтаре, и за каждое имя из просфор вынимается частица, поэтому иногда такую просфору называют «вынутая».
С того момента, как просфора поучаствовала в литургии, к ней нужно относится как к святыне. Такой хлеб вкушают натощак с благоговейным чувством. Его можно запивать святой водой, перед этим читая молитву.
Дома просфору следует хранить в специальном месте рядом с иконами. Её можно нарезать и подсушить, а затем положить в пакетик или вазочку с крышкой, чтобы она не запылилась. Ещё один способ – нарезать и положить в морозилку без просушки. Если по недосмотру просфора дома испортилась, то её по канону утилизируют: сжигают, закапывают или бросают в реку «на корм рыбкам». Но лучше этого не допускать.
Перемены в Богоявленском храме
Богоявленский храм был возведён в XIX веке, с приходом Советской власти для него, как и для всего духовенства, наступили тяжёлые времена. В 1930-х священника репрессировали, а помещение церкви начали использовать под хозяйственные нужды. В 1999 году настоятелем храма стал протоиерей Алексий Лисняк. В нулевых годах начались основные работы по восстановлению. Сейчас, глядя на всю эту красоту, и не скажешь, что чуть более 20 лет назад храм находился в запустении.
Приход продолжает преображаться. Недавно Богоявленский храм стал многоштатным: 17 февраля указом правящего архиерея митрополита Воронежского и Лискинского Леонтия назначен второй священник – отец Николай Енин. Видимо, и количество просфор, которые выпекают в селе Орлово, со временем будет расти.
Анастасия Колпачёва
Фото Виталия Грасса
