В БУТУРЛИНОВСКОМ РАЙОНЕ ПРОВЕЛИ ФЕСТИВАЛЬ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ
Село Ударник Бутурлиновского района стало местом встречи разных культур и вкусов. В социально-культурном центре «Мечта» прошёл яркий фестиваль национальной кухни «Вкусное путешествие по России». Он стал настоящим гастрономическим приключением, где каждый шаг был пропитан запахами пряностей и разнообразных блюд, а также добрым настроением. Событие посвятили Году единства народов России.
Праздник дополнила энергия трио «Родня» в составе Ольги Гусаковой, Людмилы и Сергея Калашниковых. Народные песни, шумливые частушки, лиричные строки – всё это создало особую атмосферу дружбы и благодарности.
Семь национальностей, проживающих в Чулокском сельском поселении, поделились своими самобытными кулинарными традициями. Например, татарскую кухню представила Алла Кузнецова из Чулка, она приготовила костыбый – это пресные лепёшки с картофельной начинкой.
– Блюдо представляет собой пресную печёную лепёшку, которая выпекается на сухой сковороде, – рассказала Алла Кузнецова. – По виду напоминает незакрытый пирог: начинку кладут на одну половину ещё горячей лепёшки и закрывают сверху второй половиной. И щедро смазывают топлёным маслом.
Киргизскую кухню представили Любовь Маликова из Ударника и Абубакр Абдиламитов из Чулка. Они приготовили манты и баурсак, который готовится из пресного или дрожжевого теста в виде небольших пончиков (ромбовидной или круглой формы). А ещё кулинары угостили гостей фестиваля слоёными лепёшками каттама, приготовленными из дрожжевого или пресного теста.
– Каттама, хрустящая снаружи, мягкая внутри, с ароматом топлёного масла, – рассказал Абубакр. – Её можно готовить с начинкой или без, а для начинки использовать репчатый лук. Тесто раскатывают, промазывают маслом, сворачивают в рулет и снова раскатывают. Результат – хрустящая корочка снаружи и нежный, воздушный, пропечённый хлеб внутри. Каттама подаётся к первым и мясным блюдам, а также к чаю.
Беларускую кухню представлял Тимофей Коваль из Бутурлиновки вместе с мамой Еленой. Они подали к столу отварную картошку, посыпанную укропом, а также сало и консервированную капусту «Пилюски».
– Я помогал маме готовить картошку, в Белоруссии её называют бульбой, – рассказал Тимофей. – Мой папа из Беларуси и там это блюдо очень любят. Его едят вместе с салом.
Затем гости фестиваля смогли продегустировать вкуснейшие блюда за общим столом, каждое из которых было приготовлено по уникальным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.
– Такие мероприятия очень важны для нас. Они помогают лучше понять друг друга и укрепить дружбу между людьми разных национальностей, – сказала Людмила Олейникова, жительница Ударника. – Фестиваль «Вкусное путешествие по России» – это отличная возможность для молодёжи узнать о нашем общем культурном наследии и гордиться своей совместной историей. Сегодня наши земляки представили национальные блюда своих народов. Я в Ударнике живу с 1993 года, переехала сюда из Казахстана. Сейчас не перестаю готовить бешбармак. Замешиваю тесто, потом раскатываю его и режу на ромбики, отвариваю баранину и сверху заливаю лук с бульоном. Из выпечки делаю баурсаки, лепёшки.
По словам Ольги Гусаковой, директора социально-культурного центра «Мечта», жители села смогли окунуться в атмосферу разнообразия традиций, наслаждаясь при этом неповторимыми вкусами и узнавая больше о культурном наследии разных народов. Этот день в Ударнике прошёл по истине ударно!
Наталия Трайнина
Фото автора
