На днях фойе районного Дома культуры села Воробьёвки на два часа превратилось в гастрономический центр русского застолья. Народный коллектив «Крестьянский хор» организовал праздник, посвящённый русской старинной кухне.
Организаторы мероприятия не только подготовили наглядную демонстрацию готовых блюд, которыми славится русский стол, но и предложили гостям оценить их вкусовые качества. Татьяна Бондаренко испекла хлеб — самый важный и почитаемый продукт. К нему испокон веков всегда относились свято: брать его можно было только чистыми руками. Хлеб никогда не выбрасывали, а если его роняли — то тут же поднимали и обязательно целовали. Хлебные крошки собирали и отправляли в рот.
Румяные пирожки с капустой и картошкой, приготовленные Валентиной Дороховой, никого не оставили равнодушными. Ведь на Руси, особенно праздничный стол, не обходился без пирожков. Их подавали к первым блюдам и отдельно, как закуску, а сладкие пироги были традиционным славянским лакомством.
Наталья Жихарева приготовила суп-затирку, рецепт которого в её семье передаётся по женской линии по наследству. По легенде, это блюдо появилось в деревенских домах благодаря женской смекалке. Работница в богатом доме после замеса теста для хлеба, придя домой, использовала для приготовления этого супа остатки с барского каравая. Сегодня этот рецепт продолжает жить в семьях благодаря простоте в приготовлении и оригинальности.
Вера Скрипова приготовила молодой картофель, а Нина Улаева — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой — вареники. Тесто на эти изделия раскатывают тонким слоем, из которого потом вырезают круглые, треугольные или квадратные формы и на них укладывают начинку. Края теста защипывают особым способом — внахлест. Варятся такие изделия в кипящей воде или на пару.
Нина Горюнова приготовила ароматную молочную кашу, напоминающую вкус детства, а Любовь Таранцова — освежающую окрошку, а также домашний квас, настоянный на ржаном хлебе. Ольга Семиротова испекла традиционные русские блины — одно из любимых русских блюд, которое готовится на дрожжевом тесте. Галина Осипова сделала оладьи с яблочной начинкой.
Дегустация представленных блюд сопровождалась музыкальными номерами организаторов мероприятия. Гостям была предоставлена возможность не только услышать рассказы о вкусной еде, но и попробовать каждое блюдо. Во время праздника звучали застольные русские народные песни, которые гости с удовольствием подхватывали.
Мероприятие прошло весело и душевно, напомнив участникам, насколько важны традиции русской трапезы, отражающие уважение и любовь наших предков ко всему, что связано с едой и семейными ценностями.
— Идея проведения этого мероприятия родилась неожиданно, — рассказала руководитель народной группы «Крестьянский хор» Нина Улаева. — Мы искренне любим русскую кухню, часто готовим дома и всегда рады делиться нашими рецептами и традициями, переданными нам родителями.
Ольга Цапкова
Фото автора
